21.07.2022

Frankreich geht der Senf aus

Neben Butter wohl die wichtigste Zutat der französischen Küche: der Dijon-Senf. Nach einem Bericht des Guardian ist die Hauptursache des Senf-Mangels gleich in mehreren Klimaereignissen zu sehen, die zu schlechten Ernten führten. So hatte u.a. bereits 2021 eine Hitzekuppel die kanadische Ernte ausgetrocknet, so dass der französischen Senfindustrie 80 Prozent Senfsamen fehlten.